Как выбрать духовой шкаф?
Духовой шкаф позволяет нам создавать истинные шедевры кулинарии, такие как ароматная выпечка, мясо в горшочках, курица-гриль, хрустящее печенье и многое-многое другое.
Когда-то духовой шкаф был неизменным спутником варочной панели и по отдельности эта парочка домашних шеф-поваров никогда не продавалась. Но время не стоит на месте, и сегодня вы можете приобрести наиболее подходящий и во всем устраивающий вас духовой шкаф, не беря в довесок ненужную варочную панель.
Особенно это актуально в том случае, если в вашем доме проведен газ, и варочная панель, работающая на газу — это очень экономно и эффективно, но ни один газовый шкаф не сравнится по своим рабочим качествам с современными электрическими моделями духовых шкафов. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как выбрать независимый духовой шкаф, работающий от электрической сети, либо на газу.
Как выбрать газовый духовой шкаф?
Сперва разберемся с тем, как выбрать довольно экономичную газовую духовку, ведь хорошая встраиваемая техника должна не только эффективно работать, но и экономить наши средства. Все газовые духовые шкафы можно разделить на две категории: многофункциональные и классические. Классический газовый духовой шкаф обладает всего двумя режимами нагрева — снизу или сверху, многофункциональная духовка оснащена несколькими режимами нагрева, а также встроенным конвектором (вентилятором).
Функция конвекции обеспечивает равномерное распределение рабочей температуры по всей поверхности духового шкафа, чего никогда не удастся достигнуть при работе с классической газовой духовкой.
Функция автоматического электроподжига сильно упрощает процесс пользования духовым шкафом, теперь вам не нужно вручную зажигать духовку, опаляя пальцы и рискуя получить ожоги.
Многофункциональные газовые духовые шкафы очень часто оснащаются грилем. Газовый гриль в духовом шкафу имитирует процесс приготовления блюда на углях, мясо на таком гриле прожаривается равномерно, покрываясь аппетитной хрустящей корочкой. Газовый гриль довольно экономичен, вот только все равно уступает по своим рабочим характеристикам электрическому грилю, так как не поддается полной автоматизации, из-за чего пользоваться им сложнее.
Телескопические направляющие для духового шкафа — что это такое?
Телескопические направляющие позволяют не удерживать противень на весу, они гарантируют равномерное вынимание и установку противеней. Теперь контролировать готовность блюда стало еще проще и безопаснее. Интересно, что телескопические направляющие могут идти сразу же в комплекте с духовым шкафом, или устанавливаться отдельно. Все по вашему желанию.
Таймер есть практически в любом духовом шкафу, будь то электрическая или газовая модель. Он позволяет вам выставить время приготовления, а духовка оповестит вас об окончании работы звуковым сигналом.
Безопасность газового духового шкафа также очень важный критерий выбора, особенно в том случае, если в вашем доме есть маленькие дети. Первое, на что следует обратить внимание, это количество стекол дверцы духовки. Их число может варьироваться от двух до четырех стекол. Чем больше стекол в духовом шкафу, тем меньше вероятность получить ожоги во время готовки. Другая важная функция безопасности — это газ-контроль духовки. В случае, если пламя погасло, духовой шкаф автоматически прекратит подачу газа. И последняя полезная функция безопасности, это встроенный вентилятор охлаждения. Данное устройство обеспечивает эффективное охлаждение дверцы духовки в процессе работы, благодаря чему дверца и окружающая мебель не нагреваются.
Уход за газовым духовым шкафом в некоторых случаях составляет определенную сложность, поэтому не лишним будет знать, какие существуют способы очистки духового шкафа. Если в паспорте изделия указан традиционный способ очистки, значит вам придется отмывать загрязнения по старинке. Каталитическая очистка духовки — почти что автоматический процесс. Внутренняя поверхность духовки покрыта шершавой пористой эмалью. Поры эмали при производстве заполняются химическим составом с катализатором, где жир оседает, а при высокой температуре распадается на углерод и воду.
Пиролитическая очистка духовки гораздо более эффективная, вот только в газовых духовых шкафах данный способ не применяется. Его можно встретить в дорогостоящий электрических моделях. Вся суть метода состоит в том, что при высокой температуре жир сгорает и превращается в пепел, который остается только собрать салфеткой. Температура очистки — 500 градусов.
Как выбрать электрический духовой шкаф?
Теперь настало время выбрать современный, собранный по последнему слову науки электрический духовой шкаф, сочетающий в себе все необходимые функции для полноценной готовки. Как и газовые духовки, электрические модели делятся на зависимые и независимые, в нашем случае мы будем рассматривать только модели с независимым типом установки.
Объем духовки следует выбирать исходя из ваших потребностей. Духовка большого объема позволит запечь не только курицу, но и целого молочного поросенка, однако если у вас небольшая кухня, следует задуматься о покупке более компактной модели.
Главным недостатком электрических духовых шкафов является большой расход электроэнергии, поэтому отдавать предпочтение стоит моделям, в паспорте которых указан класс экономичности А.
Как и газовые духовки, электрические модели могут быть оснащены встроенным электрическим грилем, функцией конвекции, таймером, вентилятором охлаждения, подсветкой камеры. При работе с ними можно пользоваться одним из предусмотренных производителем способов очистки: традиционным, пиролитическим или каталитическим, об этом уже написано выше.
Главным преимуществом электрических духовых шкафов является возможность регулировать температуру нагрева вплоть до 5 °C. При этом духовка прогревается равномерно, и нагрев идет не только снизу или сверху, а регулируется установленными вами настройками. Благодаря современному устройству, одна и та же температура может поддерживаться внутри духового шкафа в течение всего времени готовки.
Различные духовые шкафы обладают разным диапазоном рабочих температур, один прибор работает от 30 до 300 °C, другой — от 100 до 280 °C. Чем выше рабочий диапазон, тем большее количество разнообразных блюд вы сможете приготовить.
Чем еще может быть оснащен электрический духовой шкаф, так это автоматическими программами. В некоторых моделях их число достигает 50, но если честно я знаю многих обладательниц подобных плит, и ни одна из хозяек не использует автоматические программы.
Это была статья, посвященная выбору духового шкафа. Готовьте в удовольствие!
