Зона свежести в холодильнике
Что должен уметь современный холодильник? Как и прежде мы хотим получить от этого бытового прибора холод, чтобы как можно дольше сохранять продукты свежими и пригодными к употреблению. От морозильной камеры мы ждем качественной заморозки мясных продуктов, овощей, ягод и фруктов на зиму. Вот только современный холодильник обладает гораздо большим функционалом, во многих моделях имеется так называемая зона свежести, о которой мы и поговорим сегодня. Среди новых полезных функций следует выделить суперзаморозку и систему размораживания No frost.
Что такое «зона свежести» в холодильнике?
Зона свежести (зона сохранения свежести) — это особая выделенная зона, где постоянно поддерживается температура от -3 до +1 градусов. То есть в правильной зоне свежести обеспечивается постоянная температура около нуля, чем и ценна эта зона.
В течение многих лет люди вели наблюдения над тем, при каких температурных условиях продукты лучше и дольше сохраняются. При заморозке в морозильной камере продукты хранятся очень долго, но при этом теряют свои вкусовые и полезные свойства. В холодильной же камере, где, как правило, царит постоянная температура от +4 до +8 градусов, продукты хранятся не так долго.
Изначально «зона свежести» была придумана производителями немецких холодильников Liebherr в 1996 году. Тогда эта зона получила название «biofresh». Главной целью её создания было длительное сохранение свежести продуктов без заморозки. По сей день «зона свежести» в холодильниках Liebherr является самой продуманной.
Нужна ли «зона свежести» в холодильнике?
Сегодня очень многие производители холодильников оснащают свои приборы зоной свежести, однако далеко не у всех эта зона представляет собой отделение с независимой системой охлаждения. В бюджетных моделях под этим названием подразумевается отдельный ящик, который расположен в самом холодном месте холодильной камеры. Такую зону не совсем правильно называть «зоной свежести», ведь это не нулевая зона, а просто самая холодная в этом отсеке. За наличие такого отсека даже переплачивать не стоит, ведь температура там зачастую составляет +4 градусов и выше.
В более дорогостоящих моделях холодильников «зона свежести» независима от морозильного и холодильного отсеков и расположена между ними. В двухкамерных моделях «зона свежести» располагается в холодильном отделении на границе с морозильным. Настоящая «зона свежести» оборудована независимым испарителем, в ней также может располагаться вентилятор для равномерного распределения холодного воздуха. Хорошо, если эта зона будет оснащена специальным термодатчиком, который будет следить за температурой внутри отсека и регулировать её в пределах допустимых значений. Такая «правильная зона свежести» очень нужна и является невероятно полезным дополнением к современному холодильнику.
Влажность в «зоне свежести»
Для сохранения вкусовых качеств продуктов важна не только температура, но также и влажность. Разные группы продуктов лучше сохраняются при определенной влажности. Так, ягоды, фрукты и зелень больше любят повышенную влажность около 90 процентов, мясо, рыба и сыр лучше сохраняются при средней влажности на уровне 50-55 процентов.
Сухая и влажная «зона свежести»
Если холодильник оснащен всего одной «зоной свежести», то она по умолчанию является «зоной сухой свежести» с влажностью около 50-55 процентов. Если таких зон в холодильнике две, одна из них предназначена для хранения продуктов растительного происхождения и отличается повышенной влажностью («влажная зона свежести»). Другая же предназначена для хранения мяса, рыбы и сыра.
Чтобы избежать путаницы многие производители рисуют на каждом отсеке группы продуктов, которые следует в них хранить. Теперь свежая зелень не желтеет в течение длительного времени, овощи остаются красивыми и сочными, а ягоды хранятся в таком виде не менее недели.
Качественная «зона свежести» в холодильнике — это действительно нужная вещь. И если отсутствие технологии No frost в холодильнике будет ощущаться лишь раз в полгода во время плановой разморозки морозильного отсека, отсутствие «зоны свежести» будет ощущаться постоянно, особенно, если вам приходилось пользоваться ею ранее.
Читайте также статью: Лучшие встраиваемые холодильники.