Суп из печеной тыквы
Суп из печеной тыквы — очень вкусное, нежное и сытное блюдо, которое помимо своих замечательный вкусовых качеств может похвастаться отсутствием лишних калорий. В нашей стране почему-то блюда из тыквы не пользуются такой популярностью, как за рубежом, хотя тыкву можно купить на любом рынке или в супермаркете без каких-либо проблем. Блюда из тыквы тоже можно готовить самые разнообразные: сладкие и соленые, сытные и легкие, с добавлением всевозможных специй и пряностей.
Вкусный суп из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1/2 шт;
- Бульон куриный — 1 л;
- Петрушка;
- Оливковое масло;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Пере красный чили молотый;
- Сливки;
- Базилик сушеный.
Крем-суп из печеной тыквы
У нас есть спелая тыква среднего размера. Сорт можно использовать абсолютно любой.
Тыкву разрезаем на четыре части, удаляем семечки, выкладываем на противень и хорошенько смазываем оливковым маслом. Сверху посыпаем свежемолотым красным и черным перцем, а также сушеным базиликом.
Ставим в духовку выпекаться при 200 градусах на один час. За это время мякоть тыквы должна стать мягкой и легко отделяться от кожуры.
Лук меленько нарезаем, морковь натираем на крупную терку. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук вместе с натертой на терку морковью. Обжаривать нужно в течение 10 минут, пока овощи не станут золотистого цвета.
Добавляем горячий куриный бульон к луку с морковью.
Тыкву вынимаем из духовки и ложкой отделяем мякоть от кожуры.
Целые кусочки тыквы закидываем в суп.
Солим и перчим по вкусу, варим еще минут десять, после чего измельчаем суп при помощи погружного блендера.
Подавать суп следует в глубоких тарелках. В каждую тарелку добавляем нарезанные листья петрушки. По желанию можно добавить немного 10 % сливок. Со сливками суп получается более нежным, но мне больше нравится вариант без них. Без добавления сливок суп получается очень низкокалорийным, что придется по душе тем, кто следит за своей фигурой. Прекрасный и яркий осенний вариант, который украсит ваш досуг и разнообразит рацион.
